Jak na správný táborák

Než začnete, najděte bezpečné místo pro váš táborák – nejlépe oficiální ohniště. Dále si připravte tzv. „myslivecký oheň“: Umístěte dva silné kusy suchého dřeva do tvaru V, s nejširší částí asi 15 cm a nejužší asi 7,5 cm od sebe. Doprostřed V naskládejte troud (suchý podpalový materiál). Poté pomocí malých kousků kůry a větviček postavte kolem troudu „teepee“. Zapalte a přikládejte suchá polena o tloušťce zhruba vaší paže.

Plast se nad ohněm samozřejmě roztaví, takže si s sebou přivezte kvalitní a ideálně kovové náčiní. Také se vyhněte hrncům a pánvím s pogumovanými rukojeťmi. Silné (třeba kožené) rukavice a pevná uzavřená obuv jsou neocenitelní pomocníci.

Pro větší komfort nejen při vaření můžete využít kvalitní kempingový nábytek.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit jídlo nad ohněm. Pokud jen opékáte marshmallow nebo párky, zkuste opékací vidlici. Pokud grilujete, položte přes plameny kovový grilovací rošt (mnoho ohnišť ho již má). A na téměř cokoli jiného můžete použít těžký litinový hrnec s poklicí (tzv. holandskou troubu) nebo kotlík.

Některé věci se na táboráku neosvědčí. Potraviny, z nichž při vaření odkapává tuk, jsou receptem na katastrofu. Kachna, steak a dokonce i slanina mohou způsobit nebezpečné vzplanutí a ze stejného důvodu se také vyhněte smaženým jídlům.

Při výletu do přírody nebo při kempování není asi nic horšího než otrava jídlem. Pokud plánujete vařit syrové maso nebo drůbež, ujistěte se, že je před grilováním dobře uchováváno v chladu. Bakterie se mohou v potravinách množit už od 4° C. Zbytky po dovaření také rychle uschovejte do chladu. Jídlo, které stojí venku hodinu nebo déle, může také způsobit nepříjemné komplikace.

Při vaření raději používejte kuchyňský teploměr na maso. Potraviny musí dosáhnout teploty 60 stupňů Celsia, aby se zničily patogeny přenášené jídlem.

Pokud plánujete výlet s rodinou, společné vaření je úžasný zážitek. Nechte své nejmenší sledovat, co dělají dospělí, a přidělte jim malé úkoly, jako je sbírání troudu nebo balení jídla do alobalu. Mohou si také sami opékat marshmallow a párky a podobně. Starší už se mohou zapojit třeba do přípravy nádoby nebo i krájení zeleniny, pokud jsou již s nožem zvyklé pracovat.

Jednou z nejoblíbenějších a nejjednodušších metod, jak si na táboráku připravit chutné a šťavnaté jídlo, je vaření v alobalových balíčcích. Tato technika je skvělá zejména pro přípravu zeleniny (například brambory s cibulí a bylinkami, kořenová zelenina, nebo kukuřičné klasy), menších kousků masa či ryby, nebo dokonce ovoce jako lahodný pečený dezert (jablka se skořicí jsou klasikou).

Stačí jednotlivé suroviny nakrájet, přidat oblíbené koření, bylinky, případně kapku oleje či kousek másla, vše pečlivě zabalit do několika vrstev pevného alobalu (aby šťáva nevytékala) a balíček položit na okraj ohniště na kámen nebo přímo do žhavých uhlíků. Jídlo se tak dusí a peče ve vlastní šťávě, je neuvěřitelně šťavnaté a plné koncentrované chuti.

Velkou výhodou je také minimální potřeba nádobí a snadný úklid – balíček po použití jednoduše zlikvidujete. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi surovin.

Musíte se ujistit, že máte vždy po ruce kbelík s vodou nebo pískem. Můžete ho použít k uhašení ohně, jakmile s ním skončíte, nebo pokud se vymkne kontrole. Poté, co plameny zhasnou a uhlíky přestanou syčet, promíchejte popel opékací vidlicí nebo klackem. Přilijte více vody či písku a opakujte, dokud popel není zcela studený a udušený.

Veškeré jídlo skladujte ve vzduchotěsných nádobách a uchovávejte ho v uzavřeném chladicím boxu nebo nádobě, kterou poskytuje nebo vyžaduje kemp. Nespěte s volně přístupným jídlem, abyste se vyhnuli nechtěným hmyzím či i větším hostům ze zvířecí říše.

Vaření na táboráku je mnohem víc než jen způsob přípravy jídla; je to tak trochu rituál, dobrodružství a příležitost ke sdílení jedinečných okamžiků s blízkými v objetí přírody. Se správnou přípravou, vhodným vybavením a respektem k bezpečnosti – jak té protipožární, tak potravinové – se může každý táborák proměnit v nezapomenutelnou hostinu pod hvězdami.

Doufáme, že vám naše tipy pomohou užít si kouzlo vaření na otevřeném ohni naplno, s chutí a bez zbytečných starostí. Tak si sbalte kotlík, naostřete opékací vidlice a vyrazte za vůní dálek a praskajícího dřeva!